الماكرون الفرنسي

المقادير

3بياض بيض
100 غراملوز مطحون
200 غرامسكر بودرة
50 غرامسكر عادي
نصف باكيت فانيلا
ليمون

طريقة التحضير

اول خطوة نقوم بخفق البياض والفاني والسكر العادي ولكن السكر نضيفه على دفعات حتى يتكون عندنا المرينغ

نخلط السكر الناعم واللوز المطحون في وعاء حتى يتجانسو معا

ثم نضيف خليط السكر واللوز على البياض على دفعتين ونحرك بسباتوﻻ او ملعقة خشبية من أسفل للاعلى بخفة حتى نحافظ على الهواء داخل البياض

ومنضيف برش الليمون أثناء وضع الدفعة الثانية من خليط الطحين واللوز

بعد ذلك اذا اردنا تلوينه نقوم بتقسيم الخليط باطباق وإضافة اللون ومزجه جيدا والافضل ان ﻻ تكون الالوان سائلة بل تكون على شكل جل

ثم نضعه في كيس الكريمة ونوزعه على شكل دوائر على صينية مغطاة بورق الزبدة وونترك بينهم فراغ


ثم نتركها مدة 30 دقيقة حتى تنشف من الخارج وهذه خطوة مهمة حتى ﻻ يتشقق سطح الماكرون

ثم ندخلها الفرن الحامي على درجة حرارة 150 لمدة 10 دقائق

وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً من دون لمسها وأيضاً هذه خطوة مهمة حتى ﻻ يتكسر ويتفتفت الماكرون

بعد ما يبرد نلصق كل اثنتين بالشوكوﻻتة نيوتيﻻ وتقدم

شكراً الغزاالة

مرسي

العفو الفانااات